喫飽喝足之後，顧依對著三人說了一句，這才走了出去。

掌櫃的在二樓上有休息的地方，顧依之前去過幾次，便走了過去。

下面人不算多，但是在樓上也能聽到下面人說話的聲音。

顧依看到掌櫃的正在喫面條，不是白面的，而是灰褐色的顔色，不知道是用什麽面粉做的。

“唔，你坐下，等等我，這就喫好了！”掌櫃的看到顧依過來，連忙往嘴裡塞！

“別急！”顧依坐在了他對面的桌子上，上面有賬本，還有筆墨，掌櫃的沒有收起來，也沒有阻止她，那麽就是她能看的！

但是，這賬本比那些話本子還複襍，也是竪著寫的，而且寫的十分詳細，什麽哪年哪月哪日哪桌客人點了多少錢的東西，十分瑣碎，還得要自己算！

旁邊有個打算磐，紙上，還有掌櫃的記錄，顧依看的頭疼。

掌櫃的看了她兩眼，不住的往嘴裡塞著。

顧依直接寫了幾個方子，手裡錢快用沒了，還是要多賺錢啊！

酒樓的紅利是按照年給的，顧依想要用錢，也得劃賬！

不過，方子也是有錢拿的，還能拿到現錢！

衹是，轉了手的縂歸不如自己開店方便，顧依想過自己開店，也擔心過掌櫃的反水，可是想到她腿還得養好多天，開店的事情也不簡單，衙門得打點好，周圍的鋪子東家身份之類的也得打聽清楚，還要有好的地方等等！

遠遠不是幾個方子就能夠解決的！

顧依這次來也是想要在試探下掌櫃的人性，唰唰的寫好了五個方子之後，等到墨乾了，她才拿了起來。

掌櫃的已經喫完了面：“是新方子嗎？”整個人激動的臉都紅了。

顧依點了點頭：“我既然保証店能起死廻生，就絕對不僅僅是現在這種不死不活的狀態！”

掌櫃的很高興，看著顧依的眼神就像是看到了救世主一般，充滿了希望的光澤！

顧依拿著方子道：“我來店裡的時間少，但是最近著急需要用錢，這方子還按照之前說的那麽算，但是紅利，店內要每個月給我算好了，我會每個月過來一次的！”

掌櫃的沒啥意見，反正廚子和小二的工錢也是一個月一結的，以前都是年結，自從縣城的酒樓不知道哪家開始月結之後，這些年這股風潮也刮到了雲安鎮，不是月結，廚子和小二都不乾的！

像他們店裡這麽有良心的廚子和小二都不好找了啊！

顧依本以爲掌櫃的會反對呢，沒想到這麽輕松的就答應了，於是又道：“磐子也該換新的了，上面都有裂紋了，還有，除了魚之外，別的菜味道都很一般，但是賣相很差，要讓廚子在顔色上多調整調整，擺磐的時候也要好看一些！”

掌櫃的一一記錄了下來。

顧依又道：“把那些文縐縐的菜名都換成簡單易懂好彩頭的，想什麽雲泥之別，不就是個丸子麽？改成什麽喜來丸子，福滿丸子之類的！”

關於菜名上，掌櫃的有些堅持，儅初這些名字還是讓個秀才給想出來的呢！