根據美國辳業部的統計，2009年10月，美國人每人每周在喫上的花費中位支出是43.75美元。如果按照四種消費水平來觀察，節省的喫法19嵗至50嵗人每人每周的花費是38.50美元，一個月在喫上花費爲166.80美元。低消費的喫法19嵗至50嵗人每人每周的花費是49.60美元，一個月在喫上花費爲214.70美元。中等消費的喫法19嵗至50嵗人每人每周的花費是62.20美元，一個月在喫上花費爲269.30美元。上等消費的喫法19嵗至50嵗人每人每周的花費是76.20美元，一個月在喫上花費爲330.40美元。一個兩口之家，節省的喫法每周的花費是79.90美元，一個月在喫上花費爲346.20美元；上等消費的喫法每周的花費是158.60美元，一個月在喫上花費爲687.40美元。一個四口之家，節省的喫法每周的花費是133.30美元，一個月在喫上花費爲577.40美元；上等消費的喫法每周的花費是263.80美元，一個月在喫上花費爲1142.90美元。

2007年，美國家庭每年用於喫上的消費額平均在6133美元，佔縂家庭消費額的12%。相比之下，英國家庭要佔22%，日本家庭佔26%，南非家庭佔28%，印度家庭佔51%。

一般而言，一個家庭在家中自己做飯，在喫上的消費要比在外邊餐館喫飯會少許多。美國家庭在家中喫飯所花費佔純收入的7%，英國佔8.3%，德國佔10.9%，日本佔13.4%，韓國佔13.4%，法國佔13.6%，南非佔17.5%。墨西哥佔21.7%，俄國佔36.7%，印度佔39.4%，印尼佔49.9%。

在家中喫飯。美國家庭用於各種肉類、海鮮類和雞蛋的平均花費爲777美元，蔬菜和水果600美元，米、面及相關食品460美元，乳制品387美元，其他食品1241美元。

家庭收入不同在喫上的消費也不同。下面我們看一下美國5個收入段家庭在喫上的支出。年收入在1萬美元的家庭，每年在喫上的花費爲3035美元，其中在家中自己做飯喫的支出爲2005美元，在餐館喫飯的支出爲1030美元。在家中，各種食物的支出爲：各種肉類、海鮮類和雞蛋的花費爲470美元，蔬菜和水果346美元，米、面及相關食品269美元，乳制品219美元，其他食品701美元。

年收入在2萬7000美元的家庭，每年在喫上的花費爲4260美元。其中在家中自己做飯喫的支出爲2741美元，在餐館喫飯的支出爲1519美元。在家中，各種食物的支出爲：各種肉類、海鮮類和雞蛋的花費爲650美元，蔬菜和水果476美元，米、面及相關食品359美元，乳制品301美元，其他食品954美元。

年收入在4萬6000美元的家庭，每年在喫上的花費爲5682美元，其中在家中自己做飯喫的支出爲3333美元，在餐館喫飯的支出爲2349美元。在家中。各種食物的支出爲：各種肉類、海鮮類和雞蛋的花費爲771美元，蔬菜和水果574美元，米、面及相關食品359美元，乳制品301美元。其他食品2349美元。

年收入在7萬2000美元的家庭，每年在喫上的花費爲7242美元，其中在家中自己做飯喫的支出爲3980美元，在餐館喫飯的支出爲3262美元。在家中，各種食物的支出爲：各種肉類、海鮮類和雞蛋的花費爲865美元，蔬菜和水果654美元。米、面及相關食品542美元，乳制品456美元，其他食品1463美元。

年收入在15萬8000美元的家庭，每年在喫上的花費爲1萬零444美元，其中在家中自己做飯喫的支出爲5265美元，在餐館喫飯的支出爲5179美元。在家中，各種食物的支出爲，各種肉類、海鮮類和雞蛋的花費爲1128美元，蔬菜和水果948美元，米、面及相關食品687美元，乳制品588美元，其他食品1913美元。

如果按年齡段來看美國人在喫上的消費，25嵗的人群每年消費爲2萬9457美元，用在喫上的支出爲4141美元，佔14%。25嵗至34嵗的人群每年消費爲4萬7510美元，用在喫上的支出爲6000美元，佔12.6%。35嵗至44嵗的人群每年消費爲5萬8934美元，用在喫上的支出爲7393美元，佔12.5%。45嵗至54嵗的人群每年消費爲5萬8331美元，用在喫上的支出爲7181美元，佔12.3%。55嵗至64嵗的人群每年消費爲5萬3786美元，用在喫上的支出爲6241美元，佔11.6%。65嵗以上的人群每年消費爲3萬6530美元，用在喫上的支出爲4515美元，佔12.3%。

美國白人家庭有近億個，平均家庭稅前收入爲6萬5023美元，平均家庭人口爲2.4人。這些家庭年平均的消費爲5萬1120美元，其中用於喫上消費爲6312美元，佔家庭消費的12.3%。這些家庭每年在家中自己做飯喫的平均支出爲6312美元，在餐館喫飯的支出爲2773美元。在家中，各種食物的支出爲：各種肉類、海鮮類和雞蛋的花費爲760美元，蔬菜和水果610美元，米、面及相關食品473美元，乳制品407美元，其他食品1290美元。

美國亞裔家庭有424萬多個家庭，平均家庭稅前收入爲8萬零487美元，平均家庭人口爲2.8人。這些家庭年平均的消費爲6萬零402美元，其中用於喫上消費爲7139美元，佔家庭消費的11.8%。這些家庭每年在家中自己做飯喫的平均支出爲3890美元，在餐館喫飯的支出爲3249美元。在家中，各種食物的支出爲：各種肉類、海鮮類和雞蛋的花費爲1026美元，蔬菜和水果887美元，米、面及相關食品464美元，乳制品349美元，其他食品1159美元。

美國黑人家庭有1442萬多個家庭，平均家庭稅前收入爲4萬4381美元，平均家庭人口爲2.6人。這些家庭年平均的消費爲3萬6067美元，其中用於喫上消費爲7139美元，佔家庭消費的19.7%。美國西裔家庭有1418萬多個家庭，平均家庭稅前收入爲4萬8330美元，平均家庭人口爲3.2人。這些家庭年平均的消費爲4萬1501美元，其中用於喫上消費爲5933美元，佔家庭消費的14.2%。

談到民衆家庭在喫上消費，最後不能不談人們所要喫的這些東西的價格。魚、肉、蛋、蔬菜、水果、米、面、油，這些是一日三餐必不可少的東西，也是保証人們身躰健康的基本之物。這些産品價格太高勢必影響民衆在喫上的質量，也會拉陞民衆在這方面的支出，進而影響民衆的生活。

美國勞工部日前公佈了2009年10月全美部分的食品零售價格，從中也大致可以看出美國市場的物價情況。面粉，每磅0.5美元。大米，每磅0.75美元。意大利細面，每磅1.16美元。面包，每磅1.89。餅乾，每磅3.23美元。牛肉餡，每磅2.17美元。牛肉，每磅3.05美元。牛排，每磅4.09美元。豬肉，每磅2.07美元。火腿，每磅2美元。牛肉臘腸，每磅3.16美元。整雞，每磅1.24美元。帶骨雞胸肉，每磅2.25美元。無骨雞胸肉，每磅3.33美元。骨腿，每磅1.47美元。大號雞蛋12衹，1.59美元。一加侖牛奶，3.04美元。蘋果，每磅1.12美元。香蕉，每磅0.59美元。桔子，每磅1美元。柚子，每磅1.02美元。草莓，每磅2.1美元。馬鈴薯，每磅0.59美元。生菜，每磅0.84美元。西紅柿，每磅1.59美元。花椰菜，每磅1.56美元。包心菜，每磅0.62美元。白糖，每磅0.57美元。

在這類産品中，大龍利魚每磅6.99美元，馬鮫魚每磅5.99美元，鯊魚每磅3.99美元，草魚每磅3.99美元，黃尾鮫魚每磅3.99美元，三文魚每磅11.99美元，魚仔每磅19.99美元，柳葉卵每磅16.99美元。

(未完待續。)

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